Eine cremig würzige Porridge Version mit Kurkuma und Granatapfel

Ein grauer Morgen… draußen ist es nass und kalt… für diese Momente gibt es heute das perfekte Frühstück… Knallgelbes Hirseporridge mit Kurkuma, Zimt und Granatapfel. Über Kurkuma und seine gesundheitsfördernde Wirkung hatte ich schon bei unserem Rezept für den Gelben Smoothie geschrieben. Doch auch die Hirse kann mit vielen wichtigen Nährstoffen punkten und gilt als eines der nährstoffreichsten Getreide. Vielleicht ist daher der Name Hirse von einem indogermanischen Wort für Sättigung und Nahrhaftigkeit abgeleitet. ( okay, habe ich gerade bei Wikipedia gelesen 🙂 ) Bei uns bekommt man meist die sogenannte Goldhirse, dass nichts weiter ist, als geschälte Hirse. Die ungeschälte Hirse dagegen ist oft Grundzutat vieler Biersorten in Afrika und in Teilen Chinas werden auch Schnäpse aus Hirse gebrannt. 

Aber auch bei uns wird Hirse immer beliebter, da sie eine tolle glutenfreie Getreidealternative ist. Während das pralle gelbe Korn in vielen Teilen Asiens und Afrikas schon immer ein Hauptnahrungsmittel ist. Also ihr seht der Hirse sollten wir mal etwas mehr Beachtung schenken, ich habe noch so einige Hirse-Rezepte im Anschlag und versuche sie hier nach und nach zu veröffentlichen.

Heute gibt es ein cremig würziges Hirseporridge mit Ingwer, Zimt und Kurkuma, die alle zusammen perfekt harmonieren. Getoppt wird das Ganze mit süßlich sauren Granatapfelkernen und frischen Blaubeeren.

Damit ihr ein perfektes Ergebnis beim Kochen der Hirse erhaltet und nicht einen verkochten, zusammenklebenden Ball… ist es wichtig die Hirse kurz anzuschwitzen, einmal aufkochen zu lassen und dann auf ganz kleiner Stufe köcheln zu lassen. Anschließend noch kurz ziehen lassen und für die perfekte Cremigkeit heben wir noch etwas Joghurt unter. Fertig ist das perfekte Hirseporridge.