Der Plätzchen Klassiker für die Adventszeit

Es gibt wohl nichts, dass mich mehr an die Weihnachtszeit in meiner Kindheit erinnert , als Vanillekipferl… Okay, vielleicht der Coca-Cola Weihnachtstruck und Last Christmas ;-). Wenn meine Oma gebacken hat, gab es bei ihr immer in einer alten Blechdose diese super leckeren Vanillekipferl, die meine Schwester und ich gerade zu eingeatmet haben. Natürlich waren die Kipferl meiner Oma alles andere als vegan, schließlich bestanden die Plätzchen-Klassiker zum Größenteil aus Butter. Aber dieses Rezept für vegane Vanillekipferl funktioniert auch ganz ohne Butter und muss sich nicht vor den Vanillekipferl meiner Oma verstecken… und das will was heißen :-).

Das Rezept eignet sich auch perfekt für den spontan angekündigten Besuch am Adventssonntag. Durch die Verwendung der veganen Butter muss unser Teig nämlich nicht kalt stehen und wir können ihn gleich weiter verarbeiten.Wir vermengen einfach nur alle Zutaten zu einem homogenen Teig, rollen das Ganze zu einer langen Schlange und teilen diese in gleich große Stücke.

Jetzt kommt tatsächlich der schwierigste Schritt… das Formen der typischen „Kipferlform“. Die einfachste Variante ist ihr formt eine  Art „Schupfnudel“ zwischen Euren Händen. Legt diese auf das mit Backpapier ausgelegte Blech und formt sie dann zu dem klassischen „Sichelmond“. Am Ende ist die Form aber auch nur nebensächlich, denn Hauptsache es kommt ordentlich Puderzucker und Vanille dran, dass gilt natürlich auch für vegane Vanillekipferl.