Der Klassiker aus der türkischen Küche mit Kreuzkümmel und frischer Minze

Als wir aus Karlsruhe nach Berlin gezogen sind, war diese Suppe das Erste was ich in Berlin gegessen habe. Ich weiß es ist „nur“ eine rote Linsensuppe, doch es war wie eine Offenbarung. Ich hatte davor auch schon unzählige Linsensuppen gekocht und gegessen. Aber diesen Moment in Berlin Wedding in dem kleinen türkischen Imbiss werde ich wohl nie vergessen. Vielleicht war es auch nur die Freude und Aufgeregtheit über den Umzug, aber die Suppe ist bis heute eine meiner Lieblingssuppen. Daher hier das Rezept für die Orientalische Linsensuppe mit Kreuzkümmel und Minzjoghurt.

Eigentlich ist das ganze Geheimnis nur Knoblauch, Kreuzkümmel, Zitronensaft und gute Dosentomaten. Idealerweise nehmt Ihr sogar frische sehr reife Tomaten oder dieses tolle Tomatenpulp aus der Glasflasche. Denn wenn man die günstigen Tomaten aus der Dose verwendet, muss man diese entweder extra einkochen oder Eure Linsensuppe bekommt diese unangenehme Säure, der „billigen“ Dosentomaten. Es gibt aber auch hochwertigere Dosentomaten, die auch wunderbar funktionieren.

Die roten Linsen dazu, etwas Weißwein, Chili, Olivenöl und fertig ist Eure sommerliche fantastische Linsensuppe mit Kreuzkümmel. Dazu ein leckeres Fladenbrot oder auch ein indisches Naan Brot und Ihr braucht nix weiter! 🙂