Die perfekte Beilage zu allen indischen Currys und orientalischen Eintöpfen

Ein leckeres Tikka Masala Curry, würziger Kokosreis, ein frischer Minzjoghurt… UND ein luftiges veganes Naan Brot … manche Kombinationen sind einfach perfekt. Das Naan Brot ist eine traditionelle Brotsorte die von Südasien bis in den vorderen Orient als Beilage zu fast allen heißen Gerichten gegessen wird. Neben dem klassischen Reis darf diese Art des Fladenbrots gerade in Indien bei keinem Essen fehlen. Im Gegensatz zu seinen beiden Geschwistern dem Chapatti und dem Puri wird dem Naan Teig noch Joghurt und Hefe zugegeben. Außerdem wird das Naan Brot an den heißen Ofenwänden des Tandoor-Ofens gebacken.

Wir imitieren den Lehmofen mit einer heißen Pfanne. Und ersetzen den Kuhmilch-Joghurt mit Kokosjoghurt, der dem Teig mit dem geriebenen Knoblauch ein tolles Aroma verleiht. Wie der stärkehaltige Brei aus der Maniokwurzel in Afrika, wird auch das Naan Brot oft in kleine Stück gezupft und beim Essen als Besteckersatz genutzt. Vielleicht sind meine Mädels auch deshalb so große Fans der indischen Küche, da man hier immer so schön das Brot in die Soße tunken kann.